清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，清明节是我国继春节中秋之后的第三大节日，时第一大的祭祀节日，清明是传统节日，传统习俗经过千百年的流传，丢失了不少，被地区化的也不少，比清明要吃什么？答案肯定是五花八门，吃什么的都有，不过有一种小吃在清明前后，会特别吸引人注意，那就是青团了，最初的青团只是古人祭祀用的糕点，有馅料的也有没馅料的，传承到今天，那青团的品种可就太多了！爱吃甜品的妹子们，千万要看完今天的青团。

常见的青团种类一双手数不过来，笼统地可以分为甜口和咸口，再往下细分就多了，所以今天我就拿出来常吃的6种青团种类和大家分享，外糯里甜真的是会吃上瘾。

(资料图片仅供参考)

【芋泥馅青团】

主要食材：芋头120g，炼乳12g，细白砂糖18g，牛奶少许，紫薯粉23g，黄油15g。

具体做法：芋泥馅的最好做，把芋头蒸熟压成泥后，趁热把所有的食材加在一起，搅拌均匀揉成团即可。

【红豆沙馅青团】

主要食材：红豆沙200g，白砂糖50g，食用油50g，麦芽糖80g。

具体做法：红豆沙提前浸泡一个晚上，浸泡完煮烂放到破壁机里加入少许的糖打成更细腻的豆沙状态。把打好的红豆沙倒入锅里加麦芽糖，小火不停地翻炒，把红豆沙炒至粘稠的状态，玉米油分3次少量加入锅里，每次都是红豆沙吸收完了油脂后添加，炒至红豆沙完全抱团后即可。

【咸蛋黄肉松馅】

主要食材：咸蛋黄12个，肉松120g，沙拉酱80g。

具体做法：咸蛋黄肉松馅是近些年屡次被追捧的咸口馅料，也是很简单，把所有的馅料混合在一起就可以了。

【花生黑芝麻馅】

主要食材：花生120g，熟芝麻80g，白砂糖70g，猪油80g。

具体做法：花生黑芝麻放料理机里打碎，加入白砂糖和猪油混合在一起即可，这个馅还真的必须用猪油。

【金沙奶黄馅】

主要食材：材料：鸡蛋3个，牛奶125g，糖40g，低筋面粉60g，玉米淀粉15g，奶粉30g，盐0.5g，柠檬汁1g，黄油30g，咸蛋黄30g。

【具体做法】

①鸡蛋和糖搅拌均匀，筛入低粉，玉米淀粉，奶粉搅拌均匀，再＋牛奶，柠檬汁，盐搅拌均匀

②倒入不粘锅＋黄油小火边加热叫搅拌成团，报团不粘铲子的状态即可

③咸蛋黄喷白酒，上锅蒸8分钟，过筛压碎后和奶黄馅搅拌均匀，分16份揉圆备用

【 紫米甜心馅】

主要食材：生紫米250g，糖40g，炼乳15g，盐0.5 g，椰子油15g.

【具体做法】

①紫米洗干净浸泡一晚，天气太热放冷藏浸泡，煮的时候倒掉水，重新水煮熟（加的水高于紫米一点就行）

②煮熟后趁热加其他材料搅拌均匀即可（椰子油可以换黄油），做出来是适合做一些包馅的，面包啊或者肉松麻薯那些，想做蛋糕夹心可以加椰浆调一下，软一点

所有馅料没用完的都可以放在冰箱冷藏起来，近些年来青团的口味发展有朝着粽子的方向走，比如什么螺蛳粉馅，梅菜扣肉干馅，红烧五花肉馅的。

真的是让吃货们看得眼花缭乱，但还是推荐大家吃比较传统且正经的青团，合格的青团软糯不粘牙，像某些吃播博主吃在嘴里都嚼不动且咽不下的，就真的是太恶搞且十分不安全。

今天的分享就到这里了，青团的创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。