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1、准备材料：春子鱼：1条、香葱：适量、姜：适量、蒜头：适量、甜辣酱：适量、蚝油：适量、生抽：适量、香醋：适量、盐：适量。

2、春子鱼一只，刮去鳞片，去除内脏，清洗干净2、用适量盐腌制5~10分钟3、起油锅多放些油4、油烧热下鱼5、 两面慢火煎至金黄色即可盛出备用6、调汁，甜辣酱，蚝油，生抽，清水调成酱汁7、 锅里留适量的油，加入葱白段，姜丝，蒜头爆香8、 然后倒入酱汁9、 小火煮开10、 轻轻加入煎好的鱼1保持小火，然后加几滴香醋12、 利用勺子将调汁均匀的淋在鱼身上13、酱汁收的差不多，就可以出锅14、 撒点香葱即可。

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